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餐飲店家名稱：
    永吉蔡家古早味蚵嗲  

店家簡述：
    蔡宗憲（1972 年生 )，龍山人，向農會租魚塭放養文蛤，養文蛤不會太忙，靠海水進出及飼料。文蛤要養殖 8-12 月才能收成，期間沒有收入，而到此租地設攤販賣蚵嗲，以貼補家用。附近沒有村莊，顧客都是路過遊客及貨車司機。蔡家古早味蚵嗲是向龍山最早設賣蚵嗲的嬌仔蚵嗲攤學習的，粉為：黃豆粉、麵粉、香酥粉、在來粉；內餡為：高麗菜、韭菜、芹菜、鹹菜。使用鹹菜，是古早的口味，所以以「蔡家古早味蚵嗲」為店招。蚵仔麵線也是「蔡家」的招牌，食材有手工麵線、紅蔥頭、韭菜花、麻油、蚵仔。做法是：虱目魚骨及豬大骨長時間熬煮成高湯，備用。麵線汆燙，裝碗備用。舀高湯至小鍋中煮滾，下紅蔥頭、韭菜花、蚵仔，煮熟後關火，淋到麵線，滴入麻油，上桌。蚵嗲、蚵仔麵線外，也賣虱目魚肚湯、虱目魚皮湯、虱目魚香腸。由於文蛤養殖必須與虱目魚混養，讓虱目魚吃青苔，否則魚塭冬天長青苔，會覆蓋在文蛤上，讓文蛤窒息而死掉，所...  

店家地址：
    臺南市724七股區永吉里 1-1 號  

郵遞區號：
    724  

預約電話：
    886-9-27475698  

營業時間：
    09：30 - 17：30  

店家照片：

【美食】永吉蔡家古早味蚵嗲
永吉蔡家古早味蚵嗲


店家位置：
    位置緯度：23.26877  
    位置經度：120.12421  

店家位置 - Google地圖：



店家分類：
    其他  

停車資訊：
      

所屬縣市：
    台南市  

觀光局檔案更新時間(ISO8601格式)：
    2020-06-08T01:11:37+08:00  

顯名聲明：
提供機關／交通部觀光局 [2020] [觀光景點資料 2020/06/16]
此開放資料依政府資料開放授權條款 (Open Government Data License) 進行公眾釋出，使用者於遵守本條款各項規定之前提下，得利用之。
政府資料開放授權條款：http://data.gov.tw/?q=principle


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